Baik di jawa timur maupun jogja, punya kekhasan sendiri pada rasa garang asem ayam kampung. resep yang kami bagikan ini bercita rasa jawatimur (asin gurih pudhess) silahkan dicoba. Bumbunya sederhana, rasanya luar biasa. Bisa buat bingkisan mertua. Atau inspirasi berjualan.
Bahan:
1 ekor ayam kampung,potong kecil2 (jadi 20 potong)
1 ltr santan kental
5 buah tomat, iris
20 cabe rawit
garam, gula (secukupnya)
penyedap (optional)
Daun pisang untuk membungkus (pilih daun pisang batu, yang cukup lebarnya)
Bumbu Halus :
12 butir Bawang putih
10 cabe rawit (bisa ditambah & dikurangi sesuai selera)
10 butir kemiri
Cara:
-campurkan bumbu halus dan santan, beri garam dan gula, cicipi
-siapkan 5 pasang daun pisang(didobel / dua lembar) masing masing masukkan : 4 iris ayam,4 cabe rawit, irisan tomat, kuah santan. bungkus tum.
-kukus kurang lebih 30 menit/sampai matang
-Angkat, siap dihidangkan
tips:
pilih ayam kampung yang muda-sedang, supaya cepat empuk
pilih daun pisang yang khusus membungkus, misal daun pisang batu
