garang asem ayam kampung

Baik di jawa timur maupun jogja, punya kekhasan sendiri pada rasa garang asem ayam kampung. resep yang kami bagikan ini bercita rasa jawatimur (asin gurih pudhess) silahkan dicoba. Bumbunya sederhana, rasanya luar biasa. Bisa buat bingkisan mertua. Atau inspirasi berjualan.

Bahan:

1 ekor ayam kampung,potong kecil2 (jadi 20 potong)

1 ltr santan kental

5 buah tomat, iris

20 cabe rawit

garam, gula (secukupnya)

penyedap (optional)

Daun pisang untuk membungkus (pilih daun pisang batu, yang cukup lebarnya)

Bumbu Halus :

12 butir Bawang putih

10 cabe rawit (bisa ditambah & dikurangi sesuai selera)

10 butir kemiri

Cara:

-campurkan bumbu halus dan santan, beri garam dan gula, cicipi

-siapkan 5 pasang daun pisang(didobel / dua lembar) masing masing masukkan : 4 iris ayam,4 cabe rawit, irisan tomat, kuah santan. bungkus tum.

-kukus kurang lebih 30 menit/sampai matang

-Angkat, siap dihidangkan

tips:

pilih ayam kampung yang muda-sedang, supaya cepat empuk

pilih daun pisang yang khusus membungkus, misal daun pisang batu

resep masakan

RAWON

Rawon adalah salah satu resep andalan Jogja Halal Catering. Kuah panas, ditambah aroma bumbu yang pas dan nasi hangat yang harum... Mmm lezatnya. Resep berikut ini sudah paten, kalau dicoba pasti rasanya asli jawa timur, sedep manteb. Yuk dicoba!!

Bahan :

1 kg daging ( kalau mau daging yang sedikit berlemak/ daging soto, daging pipi)

Air 1 panci sedang

Bumbu A, Haluskan:

10 butir kluwak

7 butir bawang merah

7 butir bawang putih

1 sdm ketumbar

2 cm kencur

4 cm kunyit

minyak goreng untuk menumis

Bumbu B :

5 lbr Daun jeruk

1 batang serai keprek

4 lembar salam

1 ibujari laos 

1 ibu jari jahe

Cara :

1. tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu B

2. Daging dipotong dadu, masukkan ke panci presto +kan bumbu yang sudah ditumis +air secukupnya dan sedikit garam. Presto kira-kira 7 menit, atau direbus sampai daging empuk

3. Angkat dari panci presto, rebus lagi di panci biasa, tambahkan kaldu daging / air biasa secukupnya (satu panci sedang)

4. tambahkan garam, sedikiit gula(jangan kebanyakan ya, citarasa rawon memang asin), tes cicip.

5. Hidangkan dengan nasi hangat, ditabur bawang goreng, lalap taoge pendek & sambal terasi (mentah/matang) 

Selesai :)

AYAM GORENG BANDUNG
pas di bandung, makan ayam goreng kuning plus lalapan aneka sayur & sambel terasi. dimakan bareng nasi hangat yang wangi, wuihhh sedaaapnya. Yuk dicoba...!
Bahan : 
1 ekor ayam kampung / ayam potong (potong 4 atau 8), cuci bersih
Bumbu A, Haluskan :
5 butir bawang merah
5 butir bawang putih
4 cm kunyit
1 sdm ketumbar
Bumbu B :
3 lembar daun jeruk
1 batang serai
4 cm jahe
3 lembar salam
3 cm laos
Cara :Didihkan air, masukkan bumbu A dan B, tambahkan garam dan gula secukupnya. Mendidih, masukkan ayam. rebus sampai empuk. matikan api, rendam ayam kira kira 1 jam sd meresap. Angkat, tiriskan, goreng.

aneka gubug

Jogja Halal Catering menyediakan aneka pilihan gubug yang dapat melengkapi menu prasmanan Anda. Rasa Mantap,harga mulai Rp 3500 - Rp 8500. Minimal Order 200 porsi/gubug, dibawah min order ada charge khusus.

ANEKA NASI

Nasi pecel + empal

Nasi liwet

Rawon + Nasi

Nasi Bali

Lontong Opor

Nasi Gudeg

SOTO

Empal Gentong

Soto Sulung

Soto Ayam JHC

Soto Ayam + Lontong

Soto Betawi

Tekwan

Soto Iga

Tahu Campur Surabaya

ANEKA MASAKAN

Martabak

Kupat Tahu

Tahu Acar

Salad Buah

Gado - Gado

Rujak Cingur

Bakso Sapi

Bakso Malang

Siomay Bandung

Empek - empek Kapal selam

Selat Solo

Sate Ayam + Lontong

Sate Kambing + Lontong

Sate Padang 

Bakmi Jowo

Mie Oriental

Mie Kangkung

Dimsum

Zuppa Soup

Aneka Bubur Manis

ANEKA ES & WEDANG

Aneka Jus

Es Doger

Es Dawet

Sup Buah

Es Sarang Burung

Es Cao Bandung Es Klapa Muda

Wedang Ronde

Wedang Sere

Bir Jowo

Bajigur

EUROPEAN

Spaghetti

Lasagnya

Macaroni Schootel

Fettucini Carbonara

Chicken Katsu

Chicken Wings

Chicken Cordon Bleu

prasmanan

Prasmanan Midodareni di Rumah

Prasmanan Pernikahan, Masjid  Kampus UGM

Berikut ini contoh paket prasmanan kami.Menu bisa dirubah sesuai kebutuhan & selera. Harga berlaku mulai april 2011 . Harga untuk min pemesanan 200 p, pemesanan 50 - 199 p ada charge transportasi. Terimakasih :)

Buffet A

• Nasi Putih
• Sup Sosis Jamur / Sup Ayam Jamur
• Soon Ampla Ati / Mie Oriental
• Ayam Panggang / Ayam Kecap / Ayam Goreng
• Acar Air Mineral
• Kerupuk Udang
• Buah Iris

Buffet B

• Nasi Putih
• Sup Ayam Jamur / Sup Ayam Sosis
• Oseng Sosis putren / Oseng Bakso Putren
• Soon Ayu / Capcay
• Ayam Kecap / Panggang / Sate Ayam
• Lalap, sambal
• air mineral, Teh manis
• Kerupuk Udang, emping
• Buah iris
• Es koktil / es sarang burung

Buffet C

• Nasi Putih
• Sup Ayam Jagung Sosis / Sup Timlo
• SG daging giling krecek / Oseng Daging Putren
• Ca Ayam Jamur / Sapo Tahu seafood
• Mie Oriental / Soon Telur
• Filet ikan asam manis / Sate Ayam / Ayam panggang
• kerupuk udang, emping
• mix Salad / Terancam
• air mineral, teh, orange squash
• buah iris
• puding + Es puter

Buffet D

• Nasi Putih
• Sup Timlo / Sup Merah
• Oseng Janggel Daging / Sambel grg daging krecek
• Ca sayuran Seafood / Ca brokoli tahu jamur
• Bistik Galantin Komplit
• Angsio tahu jamur / Mie Oriental
• Ikan & Udang Asam Manis / Sate Ayam / Sate ikan
• Kerupuk Udang, emping
• Salad Bangkok/ Huzarensla
• air mineral, Teh, Orange squash
• Buah iris
• Puding + es puter

Tumpeng

Untuk perayaan khusus, kami menyediakan tumpeng yang dapat dipesan & disesuaikan dengan kebutuhan Anda. Rasa mantep, penampilan cantik dan lauk yang variatif. Berikut ini paket Tumpeng nya :

TUMPENG KOMPLIT 10 ORANG

Tumpeng nasi kuning / Gurih

telur dadar rawis

urap

kering tempe

ayam goreng

perkedel

peyek

contoh Tumpeng 10 orang

TUMPENG KOMPLIT 15 ORANG

Tumpeng nasi kuning / gurih

urap

dadar rawis

perkedel

sambal grg kentang ampla ati

ayam goreng / panggang / udang goreng tepung

perkedel

peyek

Tumpeng Komplit 15 orang

TUMPENG AYAM KAMPUNG INGKUNG 15 orang

Tumpeng nasi kuning / gurih

Ayam kampung ingkung (utuh)

urap

dadar rawis

udang goreng tepung

sambal grg kentang ampla ati

Perkedel

Peyek

Tumpeng Ayam Kampung Ingkung

kami menyediakan paket hantaran sebagai berikut, harganya SMS saja ya di 0818 277 921. Ditunggu pesanannya. terima kasih :)

AYAM KAMPUNG UTUH PANGGANG KLATEN :

1 Ekor Ayam Kampung utuh

1 cup sambal

lalapan

garnish

wadah hantaran cantik

AYAM KAMPUNG UTUH PANGGANG BUMBU RUJAK

1 Ekor Ayam Kampung utuh

1 cup sambal

lalapan

garnish

wadah hantaran cantik

AYAM KODOK

Ayam kodok iris

Pesen ayam kodok buat hantaran orang tersayang di jogja? ayam kodok dibuat dari ayam utuh yang sudah dikeluarkan isi daging & tulangnya, kemudian diisi lagi dengan daging giling berbumbu. full daging deh pokoknya. disajikan dengan saus bistik coklat, aneka sayuran rebus yang segerrr dan kentang goreng. mmm yummy

ayam kodok utuh

aqiqah

Tanggal 17 april kemarin, pesanan kambing yang ke 9 tahun ini. Pesanan Bpk very di jl.kaliurang km 14. yang dipesan adalah :

2 ekor kambing

85 nasi doos dengan isi :

nasi putih (beliau membawa sendiri beras organik mentik wangi)

telur balado

soon jamur

sambal goreng kentang ampla ati

kerupuk

acar timun

jeruk

dan tentu saja ditambahkan didalamnya 3 tusuk sate dan gulai kambing. satenya empuk dan enak, gulainya wangi gule dan terasa bumbunya.

Sayangnya karena padatnya acara pada hari itu, tidak sempat difoto hasil masakannya :( Oia, khusus untuk hewan kurban kambing/domba, kami bekerja sama dengan peternakan kambing di daerah jl.wonosari. Anda boleh pilih sendiri kambingnya, kami masakkan, atau langsung dipercayakan semua pada JHC juga ok. Penyembelihan insya Allah halal.

siapa yg mau pesan aqiqah, monggo...

NASI BOX & SNACKBOX BANK INDONESIA - ATMAJAYA

Acaranya adalah semacam seminar untuk guru SMU se DIY yang diselenggarakan atas kerjasama Bank Indonesia dan Universitas Atmajaya Jogjakarta. Acara berlangsung di kampus atmajaya fak.ekonomi babarsari hari kamis 19 mei 2011

Yang dipesan adalah:

220 Coffeebreak Pagi (Teh,kopi, dan snack box)

Snacknya terdiri dari: macaroni schootel personal cup alumunium foil, sus fla dan kacang.

220 Lunch Box

terdiri dari: nasi putih, capcay, filet ikan grg tepung, sambal goreng kentang daging telur puyuh, kerupuk udang, pisang dan air mineral cup

220 Coffeebreak sore (Teh, kopi, sanck box)

Pilihan snacknya adalah fruit pie, risoles dan stik keju.

kok kebetulannya, untuk snack pagi pas mau difoto, pas baterainya habis... Dan sayangnya juga karena waktunya mepeeeet banget, untuk nasibox dan snack box sore tidak sempat difoto ...

yang penting acaranya lancar ya mba ARK(BI) ;)

terimakasih atas kepercayaannya...

maturnuwun

Nasi Box Seminar holistik RSCM

Hari ini katering Jogja Halal melayani pesanan nasi box untuk Rumah Sehat Cantik muslimah. Acara di fakultas kedokteran UGM. Seminarnya bertema Holistik, menu yang dipilih yang tradisional tapi manteb. 

berikut menu nasi box Seminar holistik RSCM :

nasi putih

pecel (sayuran rebus & sambel pecel)

telur dadar + sayuran

peyek kacang

buah

masih ada pilihan menu lain yang bisa dipilih lo... bisa menyesuaikan budget yang tersedia. Silahkan pesan ke 081802770921

terima kasiih ;)